طرز تهیه قهوه سرد-iced coffee

خلاصه ای درباره ی آموزش

معمولا همه می دانند که اسپرسو سرد طعم خوبی ندارد. بسیاری هم شاید این سوال به ذهنشان نرسد که چرا طعم بدی دارد اما بعضی ها می خورند. باید بگم قهوه دارای کلروژنیک اسید است و اگر قهوه سرد باشد این مقدار بیشتر است. پس بهتر است به جای اینکه قهوه را دم کنیم و بگذاریم قهوه گرم سرد شود، بهتر است از ابتدا قهوه را سرد دم کنیم. و این باعث کاهش اسید نام برده می شود. در دهه 60 روش تخمیر بسیار محبوب شد زیرا هم تلخی کمی داشت و هم کارامل بیشتر با طعم مطبوع شکلات را به قهوه می داد. قهوه سرد تخمیری برای یک روز گرم بسیار مناسب است و من تصمیم گرفتم برای خودم یکی درست کنم.
(آموزش طرز تهیه قهوه سرد را از منابع دیگر ترجمه کرده ام )

قدم اول

وسایلی که نیاز دارید: قهوه بو داده شده مرغوب، یک قطعه نمد، دو فیلتر قهوه بزرگ، بطری دو لیتری

قدم دوم

انتهای بطری دو لیتری را ببرید.

قدم سوم

از یک ظرف شیشه ای برای تخمیر کردن استفاده کنید. طبق شکل بطری را باید وارونه داخل آن بگذارید.

قدم چهارم

در آموزش طرز تهیه قهوه سرد این بخش در خوش طعم کردن قهوه بسیار اهمیت دارد بنابر این آن را فراموش نکنید.
یکی از فیلترها را تا کنید.فیلتر را جمع کنید و ببرید داخل دهانه بطری برای شروع تخمیر.

قدم پنجم

سه چهارم فنجان دانه قهوه بوداده شده با کیفیت عالی را در نظر بگیرید. زیرا قهوه بد به شما قهوه سرد بسیار بدی می دهد.
در یک آسیاب دانه های قهوه را کاملا آسیاب کنید.

قدم ششم

حال قهوه آسیاب شده را در 6 فیلتر قهوه قرار دهید و این به خود شما بستگی دارد که سایز آنها چقدر باشد. در صورتی که سایز بزرگ دارید می توانید آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید. اما در هرصورت به 6 عدد فیلتر نیاز دارید.
بعد از پر کردن فیلترها با قهوه آنها را جمع کرده و با یک نخ ببندید.

قدم هفتم

فیلترهای پر شده را درون بطری قرار داده(لوله تخمیر) و آن را با 6 فنجان آب (آب معدنی) پر کنید. می توانید بعدا اگر لازم است مقداری آب برای خیس کردن قهوه اضافه کنید.

قدم هشتم

به مدت 12 تا 24 ساعت بگذارید تخمیر شوند. در اینجا من 14 ساعت گذاشته.
پس از تخمیر می توانید درب بطری را برداشته و اجازه دهید کم کم قهوه از فیلتر خارج شود.

قدم نهم

خب حالا از خوردن آن لذت ببرید. یک قهوه سرد و خوشمزه و سرشار از کافئین محصول نهایی این کار است و می توانید با کمی آب آن را میل کنید. باید بگم دوبار فیلتر شدن بسیار مهم است. زیرا بخوبی ذرات درشت قهوه را جدا کرده و دیگر ذره درشتی در قهوه سرد نخواهید داشت.

طرز تهیه قهوه سرد-iced coffee

دوسش دارم(0)

ساختمش(3)

تاریخ انتشار۹۵/۰۴/۱۵
تعداد بازدید 0
بها (میلیون تومان) : $12,000.00
توسط:مهدی افشار
وب سایت

www.mediateam.ir
تلگرام

https://telegram.me/achar24
QR code

به اشتراک گذاری آموزش



ارسال پیام


پیام ها
مشتکرم از راهنماییتون
سلام لطف دارید
نوع قهوه به سلیقه شما بستگی دارد و البته هزینه ای که می خواهید پرداخت کنید.
بهتر است قهوه کامل یعنی خرد نشده تهیه کنید . در قهوه کامل هرچه دانه ها بزرگ تر باشند عطر و طعم قهوه بهتر خواهد بود.سعی کنید دقیقا زمانی که می خواهید قهوه را درست کنید دانه های آن را خرد کنید زیرا خرد کردن دانه های قهوه و ماندن آن عطر وطعم آن را رقیق می کند بهمین دلیل است که بهتر است قهوه خرد نشده تهیه کنید.
اما در صورتی که زمان کافی و وسیله مناسب برای خرد کردن قهوه را در اختیار ندارید دقت کنید روی بسته قهوه خرد شده عبارت AA درج شده باشد که این به معنای استفاده از قهوه های دانه درشت است.
سلام آقای افشار ممنون از آموزشتون
فقط سوالی که برام پیش اومد اینه که اولا از چه نوع قهوه ای باید برای درست کردن قهوه سرد استفاده کرد و ثانیا اینکه چطور میشه قهوه ی خوب رو از بد تشخیص داد؟
ساخته ها

قیمت (تومان): 12000

زمان ساخت(روز): 1

تلگرام: https://telegram.me/achar24

وب سایت: www.mediateam.ir

تلفن: 09121882182

توضیحات: سشبیش شسیشمیتدگ گشمدندبمشذصذب خذنشبو شسدودشسنیدصمذی مشسوز شوبدضصند وشئبندینضدن

قیمت (تومان): 100

زمان ساخت(روز): 2 روز

تلگرام: https://telegram.me/achar24

وب سایت: www.mediateam.ir

تلفن: 0912456789

توضیحات: ظطزش نشذسبنذش کس یشذسیهش ذیس شنشذسنیذ شذصه ذنذیساصغ

قیمت (تومان): 200000

زمان ساخت(روز): 10روز

تلگرام: https://telegram.me/achar24

وب سایت: www.mediateam.ir

تلفن: 09121234567

توضیحات: امخاخمشاسیخ اشنمسدیشنمسد نشاهخصیشص شسینشذس.یذش.
شسیشدزد شکنمصکا

قیمت (تومان): 5000 تومان

زمان ساخت(روز): 24 ساعت

تلگرام: https://telegram.me/achar24

وب سایت: www.mediateam.ir

تلفن: 09121234567


اشتراک در دسته های مورد علاقه

صفحات مفید

آچار 24

بیاییم دانسته هایمان را به اشتراک بگذاریم.
آچار 24 مکانی برای یاد دادن و یاد گرفتن است. شما می توانید آثاری که خلق می کنید را برای فروش بگذارید.
آچار 24 آموزش ساخت وسایل مختلف و نمایشگاه خلاقیت و نوآوری شما.
021-22747204
achar24.ir{@}gmail.com

شبکه های اجتماعی

©

قدرت گرفته از Open Classifieds / طراحی و بهینه سازی مدیاتیم